viernes, 13 de abril de 2012

Calamares con tomate

Calamares con tomate


Ingredientes:
(Para 4- 6 personas)
- 1 kg calamares
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- sal
- pimienta negra
- pimienta roja
- una punta de guindilla
- 1 vaso de agua

Elaboración:
Pochamos la cebolla, el ajo bien picado y la punta de la guindilla, a fuego lento con un punto de sal.
Añadimos los calamares limpios y troceados, añadimos el vaso de vino blanco, un poco de sal, dejamos cocer unos 20 minutos.
Troceamos los calamares, y preparamos el sofrito de cebolla.
Cuando evapore el agua de los calamares, le añadimos la pizca de pimienta negra y de pimienta roja, se añade el tomate triturado y se rectifica la sal al gusto.

Añadimos el vino, tomate y pimienta y dejamos reducir.

Se puede aromatizar con un poco de vino fino o manzanilla (un jerez, manzanilla o moriles).
Aquí el resultado, que buena pinta, eh?

Receta realizada por José Sardà y Oliva Arnáiz