jueves, 25 de abril de 2013

Tarta de Hojaldre y Frutas



Tarta de Hojaldre y Frutas



Ingredientes:

- 1 lamina de hojaldre
- 1 yema de huevo
- Trocitos de fruta variada
- Cobertura para tartas Belbake (puedes encontrarla en Lidl)

Crema  pastelera  de naranja:

  • 1 Naranja 
  •  2 cucharadas de harina de maíz (maicena) 
  •  2 yemas de huevo 
  •  400 ml. de leche
  • 75 g. de azúcar
Crema  pastelera:
  • ½ litro de leche
  • 125 g. de azúcar
  • 1 ramita de vainilla
  • Piel de un limón
  • 3 yemas de huevo (4 si son pequeños)
  • 40 g. de harina de maíz


Preparación:

Estiramos el hojaldre y de un lado cortamos 4tiras de 1´5 cm. de ancho más o menos, ponemos las tiras encima de los bordes humedecidos  del resto de la lamina. Pinchamos bien con un tenedor la base y ponemos unos garbanzos para evitar que la masa suba.
Pintamos los bordes con la yema de huevo y metemos al horno durante 10 minutos a 180º.
Preparamos el hojaldre.

Ahora prepararemos la crema, tenemos dos opciones, las dos muy ricas:

Crema pastelera de naranja:
Ponemos en un cazo la leche con la piel de la naranja y dejamos que hierva unos minutos. Aparte mezclamos en un bol la harina de maíz y el azúcar, añadimos las yemas de huevo y el zumo de la naranja y batimos bien. Retiramos la piel de la naranja, añadimos esta mezcla a la leche y dejamos hervir hasta que espese sin parar de mover.

Preparamos la crema pastelera de naranja.

Crema pastelera: 
Ponemos en un cazo la leche con la piel de limón y el palito de vainilla y dejamos que hierva unos minutos.
En un bol mezclamos la harina de maíz con el azúcar, añadimos las yemas de huevo, un poquito de leche fría y batimos muy bien.
Retiramos la piel de limón y el palo de vainilla y añadimos la mezcla anterior a la leche, dejamos hervir hasta que espese, sin parar de mover.
Preparamos la crema pastelera.

Dejamos enfriar un poco la crema y la extendemos sobre el hojaldre.
Una vez fria la crema la extendemos en la base de hojaldre.
Cortamos la fruta en laminas, (piña, uvas, plátano, kiwi, fresas….) la fruta que tengamos a mano… con ella vamos cubriendo la crema jugando con el contraste de los colores.

Cortamos y colocamos las frutas como más nos guste.


Por ultimo preparamos la cobertura como se nos indica en el envase y cubrimos todo con ella.


Preparamos la cobertura, y la extendemos con uan cuchara.

Y una vez enfriado todo... aquí está el resultado!!! Riquisimo!

Manolo, ya puedes pedir a tu hermana que te la haga! O atreveté tu!