Pimientos rellenos de tortilla
Ingredientes:
- 8 pimientos verdes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 patatas
- Aceite y sal
Preparación:
Primero pelamos las patatas y la cebolla y las partimos en
cuadraditos, salamos al gusto, como para hacer una tortilla, lo freímos todo en abundante aceite
de oliva y cuando estén, le escurrimos bien el aceite y lo desmenuzamos un poco
con la paleta para que no queden trozos muy grandes, ya que si son muy grandes
luego nos costará rellenar los pimientos.
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| Troceamos y freimos la patata y la cebolla. |
Batimos los huevos y añadimos las patatas. Les cortamos a
los pimientos la parte de arriba y con una cucharilla vamos metiendo la masa
dentro, tenemos que intentar que queden bien rellenos.
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| Batimos los huevos y añadimos las patatas con la cebolla |
A mí me quedo la masa un
poco liquida, y para que no se derramase al meterla en el horno, lo que hice
fue sellarlos en la sartén, solo hay que tener buena puntería para que no se
derramen al darles la vuelta, pero con un golpecito de calor es suficiente para
que cuaje la masa en la punta y no se derrame.
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| Preparamos los pimientos, los rellenamos y los sellamos. |
Cuando los tenemos todos, solo hay que meterlos en el horno,
previamente calentado, a unos 180º durante unos 10 – 15 minutos, hasta que
veamos que empiezan a dorarse.
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| Los metemos en el horno hasta dorar y listos! |
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| Con la masa que sobró, salió una tortilla... Rico todo!!! |
Esta receta es para mi madre, Antonia, de ella aprendí gran
parte de lo que se sobre cocina.
