Llenapanzas en Facebook

¡Gracias a nuestra amiga Ross ya estamos en Facebook!

El grupo de LlenaPanzas en FB.

La página de LlenaPanzas en FB.

¡Visitadnos y enviad vuestras recetas!

¡En breve estarán colgadas en el blog de llenapanzas!

Flores Dulces

Flores Dulces

Ingredientes:
12 huevos
1 kg de harina
1 litro de leche
2 copas de anís (dulce)
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas (pequeñas) de canela

Preparación:

Se mezcla todo en un bol, no tiene que quedar espeso, porque si no, no son todo lo ligeras que deben ser al freírlas.

El molde se puede comprar en ferreterías o en tiendas de chinos.
El proceso:
Se pone a freír el aceite y se calienta el molde para que se pegue la masa en él, se mete en aceite y se va despegando con unos palos de churrero o con un tenedor, pasados unos segundos de fritura. Hay que freírlas hasta que se queden bien tostaditas y al sacarlas en caliente se rebozan de azúcar (hay quien las reboza de miel) suelen salir muy dulzonas, son para golosones.

Con la masa preparada, agarramos el molde caliente

Lo introducimos en el aceite y vamos separando la masa con un palo

Acabamos de freir las flores separadas

Una vez fritas las metemos rápidamente en azúcar

Mmm... Aquí el resultado, menuda pinta, no??

La verdad es que están muy ricas y son muy sencillas! (Pensamientos de Montse)

Receta enviada por Ade y Cristina, los tíos de Montse!!

Os animamos para que nos mandeis más recetas, sabemos de vuestras rosquillas, del turrón...

Pollo Asado Relleno de Manzana en Lecho de Patatas Panaderas

Pollo asado relleno de manzana

en lecho de patatas panaderas

Ingredientes:

- Un pollo

- Una manzana

- Una zanahoria grande

- Dos o tres patatas grandes

- Pimienta blanca molida

- Vino blanco

- Menta y romero fresco

Preparación:

Un pollo de corral....de esos que son muy amarillos, una manzana, una zanahoria grande, dos o tres patatas grandes, pimienta blanca molida, vino blanco, y yo como especias frescas he utilizado menta y romero fresco....

Aquí os mostramos los ingredientes utilizados

Salpimentamos el pollo tanto por dentro como por fuera, y lo dejamos reservado mientras preparamos una cama de patatas cortadas a rodajas bien gordas de un dedo de grosor o más, la zanahoria troceada a pedazos grandes la menta el romero y sal. En este punto pelamos la manzana la troceamos y rellenamos el pollo con los trozos y que no se nos olvide tener el horno ya caliente....a 180 grados, al menos veinte minutos encendido antes de meter el pollo en el.

Preparamos el lecho del pollo

Disponemos el pollo con la pechuga hacia abajo y lo introducimos en el horno en la batea del medio más o menos....y para un pollo normal de unos dos kilos o así de peso el tiempo puede variar según el horno pero yo pongo 45 minutos por cada kilo de peso en carne...aproximadamente hora y media. Introducimos el pollo y al cuarto de hora lo regaremos con el vino blanco. Ésta operación de regar la repetiremos cada cuarto de hora o veinte minutos haciéndolo rápido para que el horno no pierda mucho de su temperatura.

Primero horneamos el pollo por la espalda

A los cuarenta y cinco minutos aproximadamente sacamos el pollo y le damos la vuelta. poniendo la pechuga hacia arriba teniendo en cuenta de no romper la piel para que no quede feo...lo metemos en el horno y seguimos regando con vino blanco cada veinte minutos, si no se evapora mucho el liquido las últimas veces podemos regarlo con la salsa que se va creando en el fondo de la bandeja.

Lo vamos regando cada 20 minutos aproximadamente

Y aquí tenéis el resultado.....Se trocea y se sirve con las patatas y zanahorias así como parte del relleno en cada plato....espero que os guste.

Aquí tenemos el resultado

Receta de Sito Boza Mejias

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio Kg. de carne picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 vasos de leche
- 100g. de queso parmesano en polvo (para la bechamel)
- Queso rallado (para gratinar)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Se parten las berenjenas en dos mitades y se les quita la pulpa, la cual reservamos para añadir al relleno. Se ponen en una bandeja de horno y se les echa un chorrito de aceite y un poco de sal, se meten al horno, previamente calentado a 200º,  durante 10 minutos más o menos para que se hagan un poco.

Horneamos la berenjenas un poco y la vaciamos.

En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando estén un poco hechos se añade la carne, le damos unas vueltas y le ponemos la carne de las berenjenas troceada, salpimentamos y lo mareamos todo hasta que esté bien hecho.

Preparamos el relleno de las berenjenas.

Para preparar la bechamel ponemos en un cazo las dos cucharadas de mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina, la mareamos un poco y le vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas, le ponemos el queso parmesano, una pizca de sal, pimienta y un poco de nuez moscada, dejamos hervir un rato hasta que esté espesita.

Hacemos la bechamel.

Sacamos las berenjenas del horno y ponemos el relleno dentro, cubrimos con una capa de bechamel, le ponemos el queso rallado y las volvemos a meter en el horno, esta vez con el gratinador hasta que el queso este doradito.

Rellenamos las berenjenas, ponemos el queso y gratinamos.

E aquí el resultado, gustais?

Mermelada de Fresa

Mermelada de fresa

Ingredientes:
- 500g de fresas
- 300g de azúcar
- El zumo de un limón

Preparación:
Cortamos las fresas en trozos pequeñitos y las ponemos a fuego medio con el zumo de limón durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 15-20 minutos. Si no la vamos a consumir en el día, podemos conservarla en botes de cristal, sólamente hay que taparlos bien y hervirlos durante diez minutos. Una vez hecho esto, a la despensa con ellos, sitio fresco y oscuro (no los tengais al sol o en un sitio caluroso).

Troceamos las fresas en tacos pequeños.

Dejamos cocer con el zumo de limón.

Añadimos el azucar y dejamos cocer.

Esta es la textura que tiene que coger.

Lo envasamos y hervimos para conservar.

Lasaña

Lasaña

Ingredientes:
- Pasta de lasaña (8 laminas)

- 500gr carne picada de cerdo

- 1 bote paté pimienta

- Queso rallado (especial pizza)

- 1 cebolla

- Tomate triturado (dos cucharas soperas).

Bechamel:
- 25gr mantequilla especial cocinar

- 3 cucharas soperas harina

- leche

- sal

- pimienta negra molida

- nuez moscada.

Elaboración:
Cocer las láminas de lasaña, dejar secar sobre un paño de cocina, reservar.

Los ingredientes.

Picar bien la cebolla y freír hasta pochar, añadir dos cucharadas de tomate triturado, añadir una pizca de azúcar y sal, sofreír bien, añadir la carne picada, , ésta debe de quedar bien frita, , añadir el paté, sal,  mezclar muy bien y dejar reposar mientras preparamos la bechamel.

Preparamos el sofrito con al carne para el relleno.

En una sartén o cazo ponemos a calentar la mantequilla hasta que quede líquida, añadimos la harina y mezclamos con barrilla hasta conseguir una bola, añadimos leche sin dejar de mover con las varillas, sal, pimienta y rallar un poco de nuez moscada.

Empezamos a montar la lasaña.

Sobre una bandeja de horno poner una camita de bechamel e ir poniendo capas de pasta, carne, pasta, carne y acabar en pasta, taparlo con el queso rallado, otro poco de nuez moscada y al horno, 150º hasta dorar.

Acabamos de montar la lasaña.

Añadimos el queso y la nuez moscada.

Aquí el resultado.

 Esta misma receta sirve para unos canelones, Buen provecho.

Receta enviada por nuestra amiga May.

Tarta de queso y arándanos

Tarta de queso y arándanos

Ingredientes:
- Medio litro de nata
- 500 gramos de queso fresco batido
- 250 gramos de queso Philadelphia
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 láminas de gelatina
- Un bote de mermelada de arándanos
- Una cucharada de coñac
- Un paquete de galletas maría
- 100 g de mantequilla

Preparación:
Lo primero es machacar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida, con ello hacemos una pasta que ponemos en el fondo de un molde desmoldable, prensándola bien para que quede compacta.

Machacamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla para el suelo de la tarta.

En una cacerola ponemos la nata con el azúcar a calentar a fuego medio, cuando empiece a hervir la apagamos y añadimos las láminas de gelatina que antes habremos puesto un rato a remojo, lo batimos para que se deshaga bien la gelatina. Después añadimos las dos tarrinas de queso y volvemos a batir hasta que se mezcle todo bien.

Mezclamos la gelatina con la leche y los quesos.

Ponemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar hasta que esté bien cuajada al menos tres o cuatro horas.
Calentamos un poco la mermelada en el microondas y le añadimos la cucharada de coñac y con ella cubrimos la tarta. Si no os gusta que la mermelada tenga grumos podéis pasarla por un colador, queda mucho más fina y así quitamos las pepitas que suele traer. Se puede usar cualquier tipo de mermelada, yo en este caso la puse de fresa por que no tenia de arándanos en casa, aunque prefiero la de arándanos…

Preparamos la tarta y esperamos a que cuaje para poner la mermelada.

Y aquí el resultado, quien no va a meterle mano?

Receta realizada por Alex (futuro cocinillas)

Bizcocho de yogur

Bizcocho de yogur

Ingredientes:
- 1 yogur de limón
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 4 huevos
- Un sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Trozos de fruta

Preparación:

En un bol ponemos el yogur, 1 vaso, de los del yogur, de aceite, 2 vasos de azúcar, 3 de harina, los huevos, la levadura, la ralladura de limón y lo batimos muy bien.

Añadimos el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura y la ralladura de limón.

Untamos con un poco de aceite o mantequilla el molde donde vamos a preparar el bizcocho y lo espolvoreamos con harina, vertemos en él la mezcla y por ultimo ponemos unos trozos de fruta, puede ser cualquier fruta, yo en este utilicé piña y melocotón, pero se puede poner de cualquier otra clase o si nos apetece unos frutos secos (nueces, almendras, pasas…) también queda buenísimo con trocitos de chocolate, depende de vuestro gusto o lo que tengáis a mano…

Batimos, añadimos las frutas, preparamos el molde y al horno.

Se mete al horno a 180º durante media hora más o menos, para asegurarnos de que está bien cocido basta con pincharlo con un cuchillo, si sale seco es que está listo.

Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar, y aquí está el resultado.

Truco:
Para que no nos quede la fruta en la parte de abajo del bizcocho, se puede meter un rato en el horno antes de poner la fruta , unos 5 minutos, y entonces la añadimos, como ya estará un poco cocido no se hundirá.

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

- 8 rodajas de merluza
- 1 lata de espárragos blancos
- Guisantes
- Gambas peladas
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- Harina
- Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina. En una sartén ponemos aceite y freímos las rodajas de merluza un poco. En el mismo aceite freímos la cebolla bien picadita, cuando este trasparente añadimos el perejil picado, los guisantes y el vaso de vino, dejamos que hierva un rato y ponemos las rodajas de merluza, los espárragos y por último las gambas peladas. Dejamos unos 10 minutos más al fuego, hasta que esté echa la merluza.

Pasamos la merluza por la sartén y pochamos la cebolla, añadiendo el perejil.

Añadimos el vinio blanco, guisantes y después la merluza con los esparragos

El resultado final...

Pollo Relleno

Pollo  Relleno

 

Ingredientes:
- 1 pollo deshuesado
- 400 g de carne picada (cerdo y ternera)
- 5 o 6 tiras de bacon ahumado
- 5 o 6 lonchas de jamón cocido
- unos trocitos de chorizo
- unos taquitos de queso
- un puñadito de pasas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Perejil picado
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 200g de setas
- un vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- Sal y Pimienta

Preparación:
Lo primero de todo es deshuesar el pollo, aunque nos ahorraremos trabajo si pedimos que nos lo hagan en la carnicería. No es muy difícil hacerlo pero tiene su técnica, hay que abrir el pollo por la espalda de arriba abajo e ir rodeando toda la carcasa con la punta del cuchillo, hasta separar toda la carne del hueso, intentando no romper mucho la carne ni la piel, las alas yo las dejo sin deshuesar.

 

O bien compramos el pollo deshuesado o lo hacemos nosotros, paciencia.

En un bol mezclamos los ingredientes del relleno; el huevo, el bacon, el jamón cocido, el queso y el chorizo todo ello en trozos pequeños, añadimos las pasas, el ajo picadito, el perejil, y salpimentamos, mezclamos todo bien y ya tenemos el relleno…

Mezclamos todos los ingredientes del relleno, lo que se nos pase por la cabeza...

A continuación metemos toda la mezcla en el pollo y lo vamos cerrando, para ello tenemos que coserlo...aguja e hilo…los de toda la vida, con coser la piel para que no se salga el relleno es suficiente.  Cuando esté bien cosido se ata para que no pierda la forma.

Rellenamos el pollo y lo cosemos

Cortamos la cebolla en juliana y el tomate en rodajas y con ello hacemos una cama en una bandeja de horno, encima ponemos el pollo y alrededor las setas troceadas,  salpimentamos y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Lo metemos al horno durante una hora más o menos, depende del tamaño del pollo.

Le preparamos la cama al pollo, patatas, cebolla, setas...

El relleno es algo que puede variar…en función de lo que tengamos a mano… le puedes poner ciruelas, orejones, jamón curado, piñones, trufa….depende de tus gustos…

El resultado final... tiene buena pinta o no? Pues mejor sabe!