viernes, 6 de junio de 2014

Tortilla de collejas y queso




Tortilla de collejas y queso


Las collejas son unas hiervas silvestres que nacen en las orillas de los caminos, ribazos y en mitad de las eras, también se comercializan en algunas tiendas, se pueden tomar como si fueran espinacas, se trabajan de la misma manera y están riquísimas.

Os dejamos un poco mas de información de de la wikipedia.









Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Tacos de queso (el que más nos guste)
  • 250 gr. collejas
  • Sal y aceite

Preparación:
Escaldamos las collejas con agua caliente durante un par o tres de minutos, las escurrimos y las salteamos con un chorro de aceite y una pizca de sal, hasta ablandarlas un poco, les escurrimos el aceite y reservamos.

Escaldamos y sofreimos después.

Cortamos el queso que más nos guste en tacos gorditos, para que no acaben de fundirse, que se noten después.
Batimos los huevos, añadimos el queso, las collejas y una pizca de sal.

Mezclamos todo.

En una sartén caliente añadimos unas gotas de aceite y echamos la mezcla, dejamos cuajar, cuando este lista, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, quien se atreva que la lance al aire… 

Dejamos cuajar al gusto y la volteamos.

Cuando la tengamos en el punto que queramos, la sacamos y ya la tenemos lista para comer.

Riquisima... y el queso tostadillo... Mmmm!