Lomo con Coca-Cola

Lomo con Coca-Cola

Ingredientes:

• 1,5kg de cinta de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharada de maicena
• Zumo de una naranja
• 1 vaso de Coca-Cola
• 50gr de mantequilla
• 1 lata de piña en su jugo
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:
Salpimentamos la cinta de lomo y la metemos a macerar en un bol junto con la cebolla, el tomate y el ajo partidos en juliana, añadimos la Coca-Cola, el zumo de la naranja y el jugo de la piña. Lo dejamos macerar durante una hora.

 

Salpimentamos la carne y la metemos en el aliño durante al menos una hora.

Pasada la hora macerando, sacamos  el lomo y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos todo el aliño al lomo y lo tenemos cociendo durante una hora aproximadamente a fuego medio.

Trituramos todo el aliño con la batidora, si queda muy liquido, lo espesamos con una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua y lo añadimos a la salsa hasta conseguir el espesor deseado.

Doramos la carne, cocemos la carne con la salsa y trituramos la salsa.

En una sartén calentamos la mantequilla y doramos las rodajas de piña.
Cortamos el lomo en rodajas y servimos con unas rodajas de piña y salseamos al gusto.

Doramos la piña, fileteamos el lomo, y emplatamos.

Aquí el resultado, riquísimo!. Y repetereis con la salsa!!