Porra Antequerana
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo y ¼ de tomates maduros
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 125 mililitros de aceite de oliva
- 1 la miga de un pan duro (de pueblo)
- Huevos duros (1 por plato)
- Atún
- Jamón serrano picado
- Sal
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| Los ingredientes... |
En una cazuela se mezcla y deja macerar mínimo una hora: la miga de pan en trocitos, los tomates sin piel y cortado a dados, el pimiento rojo en trocitos, el diente de ajo entero y sin piel, el aceite y la sal.
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| Mezclamos todos los ingredientes. |
Pasamos por la batidora triturando bien y dejando ni muy espeso, se le añade tomate, ni muy líquido, se le añade miga de pan y se vuelve a triturar.
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| Trituramos todo. |
Decoramos con el atún, el jamón y el huevo duro cortado a cuartos.
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| Aqui el resultado, un alimento fresquito para le verano que se acerca! |
Es una comida de toda temporada, pero en verano tomar fría.
Receta realizada por Rosalia Ramos Jiménez.
Yo la he probado y doy de fe de que está bueísíma.
ResponderEliminarTenéis que probarla.
He visto el plato de la porra antequerana que ha preparado la Sra. Rosalía, en plan de cocina de alta selección; sin embargo habría que ver el plato de "altura" que prepara para su esposo en la residencia veraniega, todo ello rodeado de un ambiente amigable y no menos familiar. Guia Michelín, no sabes lo que te pierdes por no venir a Mollina.
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