Pastel de May (Pastel de Calatrava)

PASTEL DE MAY

(Pastel de Calatrava con pan de molde)

Ingredientes:

• Caramelo líquido (puede ser de bote).
• Pan de molde (mejor con corteza y se corta).
• Cacao en polvo (cola cao).
• Flan en polvo. (de hacer en casa).
• Almíbar: Un chorreón de coñac o vino tinto, 3-4 cucharaditas de azúcar, ½ vaso de agua. En un cazo sobre fuego, mezclar el agua, si pones coñac flambearlo, añadir el azúcar dejar que se deshaga  y reservar.

Los ingredientes.

ELABORACIÓN:

En un molde, lo mas cuadrado posible, queda muy bien en los de plumcake, echar una fina capa de caramelo líquido. Cortar la corteza del pan y poner una primera capa, encima  verter un poco del almíbar, espolvorear  cacao, que cubra bien el pan, y de esta manera sin el caramelo, poner las capas que sean necesarias hasta llegar casi al borde del molde. Será necesario ir recortando el pan y tapar los huecos.

Ponemos en caramelo y las rebanadas de pan

Preparar el flan como indique el fabricante, pero recomiendo poner algo menos de leche, para que quede más espeso, echarlo sobre el pastel y dejar enfriar.

Vamos  montando capa a capa el pastel.

No se debe de sacar del molde para servirlo, simplemente ponerle unas cerezas en almíbar verdes  y rojas cortadas por la mitad y colocadas en forma de  X, unas virutas de chocolate o como uno prefiera.

Aquí el resultado final, rico, rico.

Receta enviada por nuestra amiga May.

Asadura

Asadura

Ingredientes:

• 1 asadura de cordero (la nuestra pasaba el medio kilo, pulmón, traquea y corazón)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 4 tomates
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas picantes
• pimienta negra
• pimienta roja dulce
• pimienta roja picante
• sal y aceite

Preparación:
Pelamos los tomates y los troceamos, troceamos también la cebolla, el pimiento, el puerro y pelamos los dientes de ajo, lo metemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo, como si fuera un gazpacho.

Troceamos las verduras para el sofrito.

Calentamos un chorro de aceite en una sartén y añadimos lo triturado anteriormente, añadimos un poco de pimienta negra, un poco de pimienta roja picante y un poco de pimienta roja dulce, añadimos sal y lo sofreímos un poco (5 minutos).

Sofreímos las verduras.

Si la asadura es grande como la nuestra la cocemos en agua con un par de guindillas picantes durante unos 10 minutos, la pinchamos con un tenedor, cuando deje de salir sangre, estará bien cocinada y la troceamos.
(Si es pequeña la podemos trocear directamente sin cocer y añadirla a la salsa junto con las guindillas.)

Cocemos la asadura y la troceamos.

Añadimos la asadura a la salsa y dejamos cocinar todo junto durante  unos 15 minutos.

Juntamos todo y dejamos cocinar.

Y ya la tenemos lista para servir.

Estas salsas suelen estar más buenas reposadas, de la mañana para la noche o para el día después.

Aquí tenemos el resultado, mmm...

Receta realizada por mi abuela Blasa.
La asadura era de un cordero de Codo (Zaragoza), gracias a Manolo.

Empanada de Atún

Empanada de Atún

Ingredientes :

2 Bases para empanadas.
1 Pimiento verde grande.
1 Pimiento rojo grande.
1 Cebolla.
1 Lata de atún.
3 Huevos cocidos.
1 Huevo crudo para batir.
1 Tomate Crudo.
1 Tetrabrik de tomate frito.


Pasos :

Cortamos la cebolla, el tomate y los pimientos en juliana y los ponemos a pochar lentamente en una sartén. Después añadimos el Atún y los huevos cocidos. Añadimos el tomate frito, removemos bien y apartamos del fuego.

Preparamos el relleno

Poner una base para empanadas en la bandeja del horno y pincharla con un tenedor para que no suba mucho.
Añadir la mezcla bien repartida, dejando el borde libre.
Poner la otra base para empanadas encima tapando toda la mezcla. Cerramos los bordes uniendo ambas capas de masa y pellizcándola hacia dentro. Pincharla también con un tenedor para que no suba.
Huntar con el huevo batido toda la superficie para que se dore en el horno.

Preparamos la masa y el relleno

Meter al horno unos 20 minutos a 200 grados dependiendo del horno ir vigilandola hasta k este bien dorada.

Aquí el resultado

Y ya esta lista para comer. Que aproveche.

Receta preparada por nuestras amigas Ross y Susana.