Alubias
Negras
Ingredientes:
- Alubias negras (½ kilo para 4 personas)
- 1 cebolla mediana
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 1 morcilla del país
- 1 chorizo
- 1 trozo de jamón
- 1 trozo de tocino
- 1 trozo de costilla de cerdo
- Pimienta negra
- Pimienta roja
- Sal
Preparación:
Antes de
todo lavamos y ponemos las alubias en remojo el día anterior a preparar el
plato.
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| Lavamos las judias y las ponemos a remojo el dia antes. |
Se pica la
cebolla, la patata, el ajo, todo finito y lo añadimos a la cazuela donde
teníamos las alubias en remojo, con el mismo agua, añadimos el chorizo, la costilla, el jamón y el tocino,
añadimos un chorro de aceite, ponemos las pimientas al gusto (más o menos una
cucharilla de café de cada), podemos añadir tomate (nosotros teníamos salsa de
unas manitas de cerdo que salieron riquísimas y le pusimos un poco de la
salsa), el tiempo de cocción dependerá de las alubias, en nuestro caso en
cazuela era una hora y media de cocción y en olla rápida media hora.
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| Picamos las verduras y las añadimos a las judias junto con la carne. |
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| Acabamos de condimentarlo todo y dejamos cocer. |
10 minutos
antes de sacarlo a la mesa añadimos la morcilla y la dejamos unos 10 minutos más
que se cocine todo junto. Ya estara listo para servir.
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| Aquí tenemos el resultado final, unas judias pintas?? |
Receta enviada por Oliva Arnaiz
