Costillas de cerdo con salsa agridulce

Costillas de cerdo con salsa agridulce

Ingredientes:

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 200ml de tomate natural triturado
• 100ml de vinagre de vino
• 75ml de vino blanco
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera de maizena
• ½ vaso de agua
• Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Antes de nada ponemos a calentar el horno a unos 200ºC, y empezamos a preparar las costillas, las cortaremos de forma que sean manejables después, de costilla en costilla si son muy grandes o varias juntas si son pequeñas como en nuestro caso, las salpimentamos y las ponemos en la bandeja del horno y las pintamos con una brocha con aceite, por arriba y por abajo, las metemos al horno que se vayan haciendo, unos 20 - 25 minutos, depende de cómo sean de gordas.

Salpimentamos las costillas y horneamos.

Mientras se hacen las costillas preparamos la salsa, mezclaremos en una cazuela, el tomate, el vinagre, el vino y el azúcar y lo dejaremos cocinando a fuego medio, por otro lado mezclaremos la maizena con el agua fría, y la iremos añadiendo a la salsa hasta conseguir el espesor deseado, contando que pintaremos las costillas es esta salsa, así que algo espesita la dejaremos.

Preparamos la salsa

A los 15-18 minutos de horno, sacamos la bandeja y pintamos las costillas con la salsa, una buena capa, seamos generosos.

Cuando hayan pasado 5 minutos más o menos, damos la vuelta a las costillas  y las pintamos de nuevo con una nueva generosa capa de salsa agridulce.

Bañamos generosamente varias veces las costillas con la salsa

Para finalizar le podemos dar 4 o 5 minutos de grill antes de servirlo y listo.

Preparamos unas alcachofas fritas para acompañar.

Estas costillas la acompañamos en este caso con unas alcachofas fritas, que están deliciosas, también con unas patatas o cualquier cosa que se os ocurra.

Esta muy rico, creednos!!

Receta realizada por Jose Sardà.