Alubias Negras

Alubias Negras

Ingredientes:

• Alubias negras (½ kilo para 4 personas)
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 1 morcilla del país
• 1 chorizo
• 1 trozo de jamón
• 1 trozo de tocino
• 1 trozo de costilla de cerdo
• Pimienta negra
• Pimienta roja
• Sal

Preparación:

Antes de todo lavamos y ponemos las alubias en remojo el día anterior a preparar el plato.

Lavamos las judias y las ponemos a remojo el dia antes.

Se pica la cebolla, la patata, el ajo, todo finito y lo añadimos a la cazuela donde teníamos las alubias en remojo, con el mismo agua, añadimos  el chorizo, la costilla, el jamón y el tocino, añadimos un chorro de aceite, ponemos las pimientas al gusto (más o menos una cucharilla de café de cada), podemos añadir tomate (nosotros teníamos salsa de unas manitas de cerdo que salieron riquísimas y le pusimos un poco de la salsa), el tiempo de cocción dependerá de las alubias, en nuestro caso en cazuela era una hora y media de cocción y en olla rápida media hora.

Picamos las verduras y las añadimos a las judias junto con la carne.

Acabamos de condimentarlo todo y dejamos cocer.

10 minutos antes de sacarlo a la mesa añadimos la morcilla y la dejamos unos 10 minutos más que se cocine todo junto. Ya estara listo para servir.

Aquí tenemos el resultado final, unas judias pintas??

Receta enviada por Oliva Arnaiz